中新网上海新闻5月1日电(李玉  于俊)在享有“龙城”美誉的广西柳州，当地人的一天饮食从清晨“嗦”一碗酸辣咸鲜的螺蛳粉开始。如今，螺蛳粉知名品牌“只投螺碗”的创始人房农正谋划将产业向上海和长三角延伸。

　　有称螺蛳粉为“汤中的榴莲”“中国最时髦的小吃”，闻起来“臭”、吃起来“香”。广西俗语：听戏听腔、吃粉喝汤。不食螺蛳粉、枉为柳州人。当地人爱吃粉，一日三餐少不了。

　　“嗦粉”是广西柳州人的日常，在以往的年代里，作为地方小吃的螺蛳粉还只是街边小店的主打产品。由于食材、口味不断改良，愈加贴合人们的饮食习惯和偏好，如今螺蛳粉的热度一路飙升，成为更多人的口舌之好，已是柳州的亮丽名片之一。

 

 

　　尤其是遭遇疫情，线下场景遇阻，海量用户快速向线上迁移。从线下到线上、由店堂到家庭，轻便、速食、强烈的味觉冲击，懒人经济、宅经济的助推……一系列因素使得螺蛳粉快速成为网红食品，也为其产业发展打开了巨大的未来空间。“只投螺碗”“螺霸王”“好欢螺”“柳之味”等品牌迅速走红。

　　一碗酸香可口的“智慧发明”已从柳州火遍大江南北。从街边小店到舌尖上的中国，从单兵作战到产业联动，从粗放经营到集约化发展，螺蛳粉不仅在近年来发展成了百亿级大产业，更是在高质量发展的引领下产生巨大的产业示范效应，助力乡村振兴和农民脱贫、带动一方致富，成为消费内循环的重要样本之一。

　　日前，在柳州考察调研的国家领导人点赞螺蛳粉“小米粉、大产业。值得好好研究总结”，给了螺粉人莫大的鼓舞。柳州人加快推动螺蛳粉产业化、标准化、规模化、品牌化发展，通过把螺蛳粉做成袋装速食，让原先不易保存储运的美味走向全国各地。

　　据艾媒咨询发布的《2020年中国螺蛳粉行业发展现状及消费者分析报告》，“只投螺碗”名列电商销量排行榜Top10第5位。在当年天猫“双十一”节，“只投螺碗”攀升至销量类目Top3，全品牌覆盖全网100多个渠道，日销50万包。

　　成立于2016年的“只投螺碗”品牌，其母公司为奋升供应链管理公司，创始人房农是一位95后的小伙子。

　　“只投螺碗”20000㎡的现代化工厂已吸引外地务工者返乡工作。在工厂流水线工作的小秦告诉记者，她家原来仅靠几亩地的收入和丈夫外出打工挣钱，非常吃力。进入公司后，经济上宽松了不少，上个月她拿到了6000多元的工资，“手里有了闲钱，就能带着孩子在节假日外出旅游了”。

　　在房农看来，螺蛳粉能够从一碗街边小吃转型成畅销的方便食品，作为地方特色产业，把小产业做成助力乡村振兴的大产业，是地方做实、做强、做优实体经济的一大实招。如今风靡京东、天猫的“只投螺碗”品牌正谋划走出广西、进入上海、挺进长三角，在输出产业的同时，放大螺蛳粉深厚的地域内涵，以民族美食为载体，诠释广西民族文化的独特魅力。

　　一个日趋完善的产业链和多元化新业态正在柳州加速形成：带动包括大米、竹笋、豆角、木耳等在内的原材料基地建设，覆盖农业、食品、电子商务等多个领域，有助发展工业旅游、开发文创产品、实现一二三产业融合发展……不仅进一步增强了螺蛳粉的“吸粉”能力，也为农民增收、乡村振兴、广西经济能级提升提供了又一产业支持。(完)

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编辑：于俊