中新网上海新闻4月29日电(李佳佳)中国的旅游市场即将在这个五一小长假迎来井喷式爆发，这让在疫情中遭受重创的文旅酒店行业极为期待，纷纷动足脑筋开发更有创意的产品，希望能够在这个市场脱颖而出。

　　随着五一小长假的临近，洲际酒店集团旗下高端中餐品牌彩丰楼应势推出全新升级菜单“彩丰十味2021”，以十道匠心独运的精致佳肴，款待四方宾客。这份由彩丰楼主厨团队携手“粤菜教头”林振国大师所打造的菜单，不仅秉承了彩丰楼品牌融合传统与创新的一贯风格，更以“清、鲜、嫩、滑、爽、香、酥、脆、肥、浓”的食物本味为美的灵感，萃取中菜经典，借由主厨们精湛的厨艺与巧思得以精彩呈现。

　　“彩丰十味2021”的“清、鲜、嫩、滑、爽、香、酥、脆、肥、浓”，不仅是其灵感来源，更是浓缩了十道佳肴独到之处于其中，包括

　　——翠玉般色泽的迷你瓜盅与瑶柱、带子、虫草花、松茸等一同炖煮，让“翠玉珍馐”汤“清”而味淡的同时，又回味甘甜；

　　——鲜美的螃蟹炒制后酿入蟹盖，炸至金黄，让“黄金焗酿鲜蟹盒”不仅蟹“鲜”浓郁，且口感丰富，外香内脆；

　　——新鲜的东星斑，取鱼肉打制成球，腌渍后堆炒成型，别出心裁的“杏香鲜奶炒东星斑”口感滑“嫩”，唇齿留香；

　　——松露与蜜糖糅合带来了馥郁的香气，配上精选燕窝和自制奶冻，让“松露燕窝双皮奶”格外香“滑”细腻，入口即化；

　　——特别烹制的象拔蚌搭配精心熬煮白粥，撒上翠绿的葱花点缀，咸鲜的“毋米粥水灼象拔蚌片”脆“爽”可口，令人垂涎欲滴；

　　——滚烫的砂锅激发出葱姜蒜的香气，再加入龙虾以中火焗制，让“古法姜葱生焗龙虾”在揭盖之时，便“香”气四溢，使人味蕾大开；

　　——烘烤之后的酥皮盏内酿入蘑菇与鸡粒炒制的芡汁，煲制过的鲍鱼在齿间碰撞，“鲍鱼野菌鸡粒酥”香“酥”可口，滋味美不胜收；

　　——去骨的带皮鸡翅内酿入炒制后的各色鲜味，风干再以清油炸至色泽金红，“龙藏彩凤翼”外“脆”里嫩，与不同口味的蘸酱相互搭配，相得益彰；

　　——精选雪花和牛用秘制叉烧酱汁以粤式古法烹制，让“陈皮雪花和牛叉烧”尤为“肥”香润口，入口便让人满足；

　　——浓汤煨制后柚子皮和花胶淋上鲍汁芡，“鲍汁柚皮扣花胶”每一口都显得无比软糯香“浓”。

　　洲际酒店集团大中华区首席运营官爱默尔(Daniel Alymer)表示：“自1984年进驻中国市场以来，洲际酒店集团深入洞悉中国客人的消费需求。集团旗下备受业内名家肯定的彩丰楼中餐厅，致力于将独有的东方情怀与博大精深的中国餐饮文化相融合。此次与粤菜泰斗级名厨林振国大师合作推出的‘彩丰十味2021’，不仅再次提升彩丰楼的餐饮意境，更强化了洲际酒店集团的中餐体验，将高水准的出品、舒适的用餐环境以及真正贴心周到的待客之道相融合，以期将当代中式餐饮理念传递给每一位宾客。”

　　林振国大师曾任职于集团旗下的广州中心皇冠假日酒店，从业至今一直致力于弘扬粤菜文化，同时在其精湛的烹饪技艺上不断追求创新。而此次参与打造“彩丰十味2021”的团队包括合肥洲际酒店行政总厨、淮扬菜与粤菜大师包科峰师傅，福州融侨皇冠假日酒店行政总厨、粤菜少帅李小明师傅等彩丰楼当家主厨。

　　自5月1日起，本地食客及旅行者均可在洲际酒店集团旗下各品牌酒店中的37家彩丰楼中餐厅，赏味经典与创意相融的味蕾之旅。

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编辑：李佳佳