中新网上海新闻7月27日电 (记者 许婧)上海虹口四川北路承载着一段独特的国内葡萄酒大众消费记忆，三十年前风靡街巷的“红酒兑雪碧”，是国内葡萄酒走向平民餐桌的起点。跨越三十载时光，国人葡萄酒饮用习惯、产业供给逻辑发生翻天覆地变化，低度果汁葡萄酒成为年轻群体聚餐新选择，一旧一新两种饮用方式映照出国内葡萄酒消费群体、产品口味、消费场景的完整迭代，勾勒出本土化轻饮酒水消费全新趋势。

　　上世纪90年代，国内葡萄酒市场尚处萌芽阶段。口感酸涩的干红葡萄酒饮用门槛较高，消费场景大多局限于高端商务宴请，距离普通市民日常餐桌十分遥远。商铺云集、市井气息浓厚的四川北路，催生了极具本土特色的民间喝法：市民自发将干红与雪碧混合，甜味气泡弱化葡萄酒本身的苦涩单宁，酸甜适口的搭配迅速风靡沿街大小餐馆。时至今日，不少上海中年市民仍对这份混搭风味留有深刻味觉记忆，而四川北路也成为国内大众葡萄酒文化的标志性起点，记录下酒水本土化探索的最初尝试。

　　如今，酒水消费主力彻底完成代际更迭，年轻人成为酒水消费的绝对核心，其个性化、轻量化、场景化的饮酒理念，正在倒逼整个葡萄酒行业迭代升级。当代年轻消费者摒弃了传统酒类 “重度数、重口感、重排场” 的老旧消费观，不再将饮酒视为社交刚需，更追求悦己放松、低度健康、无负担的微醺体验。同时，年轻人的聚餐场景集中在火锅、烧烤、市井家常菜等烟火场景，传统干红酸涩厚重、适配性差、饮用繁琐的短板被无限放大，行业长期存在的供需错位问题愈发凸显。

　　在此背景下，适配本土餐饮、贴合年轻人消费偏好的低度果汁葡萄酒走入大众视野，熊司令、长尾猫、多名利便是这类年轻化创新酒品的典型代表。不同于早年依靠汽水勾兑调和口感的粗放方式，当下新式果味葡萄酒依托成熟酿造工艺实现品质升级，精准对标年轻人的饮酒需求。以熊司令为例，这款果汁葡萄酒以白葡萄酒为基底，添加占比超 59.9% 的纯果汁，搭配 40% 葡萄酒原汁，无香精、色素等人工勾兑原料，将酒精度精准控制在 4.5 度，完美契合年轻人 “微醺不醉、轻松悦己” 的核心诉求。长尾猫白葡萄酒侧重海鲜、轻食场景，多名利则主打烧烤宴席，三者细分不同大众餐饮赛道，覆盖年轻人多样聚餐需求。

　　纵观国内葡萄酒产业发展脉络，本土化、年轻化是行业转型升级的核心主线，行业也形成了高低协同的清晰发展格局。一方面，国产葡萄酒持续深耕高端赛道，对标国际顶尖酒品，凭借本土酿造工艺斩获多项国际认可，站稳全球高端葡萄酒市场；另一方面，行业全面聚焦年轻消费群体，深耕大众年轻化赛道，围绕火锅、烧烤、海鲜等年轻人主流餐饮场景，陆续推出熊司令果汁葡萄酒、长尾猫白葡萄酒、多名利烧烤专用葡萄酒等多款创新酒款，搭建起全场景、年轻化、高适配的产品矩阵，彻底打破葡萄酒的圈层壁垒。

　　场景端的转型探索，也在上海四川北路落地实践。近期举办的“寻味四川北路・微醺火锅嘉年华”，跳出葡萄酒传统高端品鉴、私宴推广模式，以“怀旧与新潮共生”为核心主题，深度联动街区多家特色火锅店，推出专属火锅微醺套餐，将熊司令果味酒与麻辣火锅深度绑定。现场还设置街区打卡、到店兑换正装酒品等年轻化互动玩法，把葡萄酒体验从精致酒庄平移至烟火气十足的市井火锅店。

　　据街区餐饮商户介绍，低度果味葡萄酒上线后，丰富了门店夏日特色酒水选择，不少年轻人专门为打卡这款搭配火锅的特色酒品到店消费，有效带动街区餐饮整体客流提升。这种“酒水品牌+线下大众餐饮门店”深度融合的新模式，也为酒水行业拓宽渠道提供新思路：不再局限高端圈层营销，而是扎根普通人日常聚餐场景，以适配中餐风味的低度果酒、轻量化线下体验，持续降低葡萄酒消费门槛，撕掉葡萄酒“高端、小众”的固有标签。

　　随着年轻化、本土化创新持续落地，葡萄酒正在走出小众高端圈层，真正融入普通人的一日三餐、市井欢聚，一条贴合国人饮食文化的本土酒水发展道路愈发清晰。(完)

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编辑：王丹沁