中新网上海新闻6月24日电(李秋莹)“上海上榜商户数达160家，为全国上榜餐厅数量排名第一的城市。”6月24日，“必吃榜”在上海揭晓十周年成绩单，全球共264座城市及地区4279家餐厅上榜，上海的上榜餐厅中，市井老店占比接近一半，首次上榜商户占比超30%。更多城市特色餐厅上榜，占比超45%，其中36%为新上榜。连续八年及以上上榜餐厅有3家，分别为沪西老弄堂面馆(定西路店)、荟廷·晶萃(陆家嘴尚悦湾店)、荣小馆(安达仕店)。

　　当前，AI技术正快速发展。然而AI能写出精美文案，却不能替代人的真实体验和感受。特别在“吃”这件事上，人们还是信赖人类的味觉。亲自品尝美味后写的分享，即便只是几十个字、一张随手拍的图，比AI写的精美文案更让人信。

　　“我家乡的一家老店今年上了‘必吃榜’，我很自豪，因为我是最早一批发现它的食客，我的评价见证了它一路走来，这份荣誉里有我的一份力。希望它越来越好，也希望更多人能品尝这一口湖北味。”来自湖北十堰的用户分享道，“评价是人与人之间信任的桥梁。我可能代表不了大众，但我的文字也许能帮到他们，也能让一家用心经营的店被更多人看见。”

　　大众点评星级榜单负责人赵妍则分享：“今年湘潭一家上榜餐厅的评价区，有一条评价提到自己专程前往，商家人气旺，口味好，这条评价被两千人看过，带来超一千人到店体验，其中超半数为异地游客。一条真实评价，能让五百多个外地人走进一座小城的一家小店。”

　　这是“必吃榜”背后用户间信任关系的缩影。十年间，数亿用户写下了15.5亿条真实美食评价，是这数亿用户的真诚分享，让一个人愿意因为一张榜，走进一座小城，坐进一家完全陌生的餐厅。

　　润米咨询创始人、企业战略咨询顾问刘润认为，服务业正在成为中国经济的重要拉动力，而平台对本地生活服务业的价值之一是解决了信用难以传递的问题。比如，如果一家景区餐馆认为一个顾客可能一辈子只来一次，那么“宰客”就是利益最大化的合理行为。但是点评系统就把无数个人的单次体验，给变成了一群人和商家的重复交易，简单的一条评价，就使得每个人都诚信起来了。“

　　在2026年榜单评选周期内，有1.3亿食客在外出就餐后留下了4亿条真实评价，共同在平台500万家美食商家中，甄选出264个城市4279家餐厅上榜。

　　在上海，2006年开业的滇味园·传统过桥米线(宁波路店)，以不经改良的正宗云南过桥米线在今年首次登上大众点评"必吃榜"。老板开店时上海几乎没有云南菜，外来菜系到上海都要改良才活得下去，但他们从第一天就坚持不改——“还原最正宗的云南米线，基本保持没有改良。”老板此前在肯德基做了八年管理层，最早那家店就在南京东路步行街正街上。 第一家店开了整整10年，最高峰时一天营业额能到八万。2018年续约时房租涨得太猛，关了门，老板想休息一段。没想到好多顾客吃了十几年，到处找他们。“通过各种途径联系我们，说挺想念的，好多很小的时候就在我们这边吃的，长大上班还来。”

　　10个月之后，他们在南京东路旁边找了个店面重新开张。老板介绍，店里最早请了云南国营老店的老师傅来教整套流程，现在松江租了一个园区，自己做米线、配料，用的是云南水米线工艺——仅靠大米本身的粘性压制成型，讲究“筷子挑起来不能断，到嘴里一抿就断”的口感。汤底用筒骨、老母鸡、火腿骨，再加一整只板鸭，按标准化配比熬制，每天凌晨五点开始，要熬足3个小时。猪肉蔬菜在本地采购新鲜的，火腿这类云南特色食材从云南直采。

　　老板说，门店在大众点评上的5000条评价，都是一条一条积累出来的，从不买流量、不搞推广。谈及登上“必吃榜”，老板坦言：“以前觉得上这些必吃榜的都是买流量的，但像我们这种不买流量不搞推广的都上了，才觉得必吃榜含金量还是有的，还是挺难得的，要感谢给我们写评价的食客们。黄浦区也没几家，做了这么多年餐饮还是有荣誉感。”（完）

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编辑：李佳佳