创立于1853年的乐斯福集团，在172年的发展历程中始终践行着跨越周期的商业智慧。在由数字化技术重构的烘焙产业生态中，这家百年企业持续演绎着创新传奇。

　　当我们于2025中国国际焙烤展览会对话乐斯福大中华区总裁杨宏时，深刻感受到这家跨国企业对中国市场的战略思考——从本土化创新到价值链赋能，从技术攻坚到可持续发展，构建起穿越周期的底层逻辑。

　　杨宏指出，无论是在法国、中国还是全球其他市场，乐斯福都注重与合作伙伴共建生态。除了经济效益，乐斯福希望为中国市场，客户以及消费者创造更多的社会价值。

　　重视本土化战略

　　杨宏总裁指出，中国零售市场正经历快速变革：消费者对健康品质的关注度持续提升，同时保持着对新事物的高接受度。"这既是挑战，更是机遇。"他特别强调，乐斯福在中国始终践行本土化战略，不仅研发符合国人口味的产品，更运用本土食材为传统中式烘焙开发专属解决方案。

　　目前，乐斯福已在北京、上海、广州、香港设立四大烘焙中心，持续深化对中国市场的投入。乐斯福始终认为中国是全球最具活力和前景的市场之一，这不仅因为中国市场庞大的规模，更因为中国在创新方面展现出的能量与开放精神。

　　携手品牌 建立多方信任、专业和共同的价值观

　　自1981年携燕子酵母进入中国，到1999年安徽明光首座工厂落地，乐斯福在40余年里始终秉持"长期主义"。杨宏将企业定位为"解决方案提供者"而非单纯供应商："我们深度参与合作伙伴的产品研发、技术培训与门店运营，见证并助力众多品牌共同成长。"

　　在谈及与"勇气的面包"合作时，他特别提到双方"价值理念的契合"，在具体项目合作层面，乐斯福利用全球积累的酵母与发酵技术优势，为“勇气的面包”量身打造差异化解决方案，从而帮助品牌实现70%代工、30%现烤的高效运营模式，为终端消费者带来更优质的体验。

　　“清洁标签”深入人心

　　在今年2025年的烘焙展上，乐斯福有8大工业酵母解决方案引擎全速启动，清洁标签解决方案、冷冻面团解决方案、天然防腐解决方案等。杨宏着重强调了其对“清洁标签”的深入理解与实践。

　　杨宏解读道："消费者追求配料表精简化的背后，需要技术创新平衡'减添加'与'保口感'的矛盾。"通过优化冷冻面团技术、开发天然防腐方案，乐斯福既保持产品品质又满足健康需求，同时确保技术方案的可落地性，兼顾创新性与实用性。

　　穿越百年历史的力量性

　　作为一家穿越百年历史的企业，我们和杨宏总裁一起探讨企业传承百年的底蕴力。

　　谈及企业穿越周期的生命力，他总结了三大核心要素：首先是“使命感”，乐斯福始终坚持“共同努力，更好地滋养和保护地球”的企业使命。其次是“持续创新”的能力，尤其是在一个传统但又快速变化的行业里。第三就是“开放协作的生态理念。”他强调："在法国我们守护传统工艺，在中国推动产品创新，这种全球化视野与本土化实践的融合，正是乐斯福扎根不同市场的根基。"

　　正如杨宏所言，长期主义不仅在于技术沉淀，更体现在与行业共同成长的承诺。这种理念，或许正是这家百年企业持续焕发活力的密码。

　　长期主义是乐斯福一贯坚持的方向。（完）

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编辑：曹卉