中新网上海新闻11月25日电(记者 姜煜)知名餐饮服务供应商索迪斯，近日在上海成功举办Cook for Change！可持续烹饪大赛亚太、中东及非洲地区(APMEA)区域决赛。来自澳大利亚、中国、印度和菲律宾的六位厨师齐聚一堂，进行了精彩的可持续烹饪比赛。选手们呈现了兼具创意且独特的低碳植物基菜品，激发美味与可持续烹饪的灵感，展示了卓越烹饪如何降低对环境的影响。
索迪斯大中华区董事总经理韩意莎在比赛期间接受中新网记者采访时表示，“Cook for Change! 可持续烹饪大赛”活动不仅是一项倡议，也是在真正地实践可持续概念。大赛首先要确保所有菜谱的可复制性、可操作性，比赛中索迪斯的厨师开发的菜谱可以在所有营运点进行分享，持续输出并落地可持续发展的概念。Cook for Change!体现了索迪斯不光是可持续发展概念的倡导者，更是可持续发展的重要践行者。
韩意莎说：“此次重要比赛之所以选择在上海举办，是因为索迪斯与中国市场的缘分正是起源于上海。索迪斯1966年诞生于法国马赛，法国马赛和中国上海在1987年结为‘姐妹城市’，上海是索迪斯中国总部所在地，我们第一份战略合作协议就是与位于上海的美国学校签订的，这种渊源一直延续到今天。上海、中国对于索迪斯来说具有非常重要的意义。因此，我们希望可以把对于索迪斯而言最重要的、具有前瞻性的一些举措，放在对索迪斯而言极为重要的市场来进行。值此索迪斯进入中国30周年之际，在上海举办此次大赛，进一步彰显了我们对中国市场的坚定承诺，持续构建并巩固可持续餐饮生态体系，为员工、社区与地球创造积极影响。”
自2022年创办以来，Cook for Change！可持续烹饪大赛已成为索迪斯的全球标志性项目，旨在激励和赋能餐饮专家，在追求卓越烹饪技艺的同时履行环境责任，打造融合创新与环保理念的低碳植物基菜谱。该赛事诠释了索迪斯“美好明天2028”(Better Tomorrow 2028)愿景，既立足于运营实际，又紧密契合本地语境。“美好明天2028”愿景将可持续发展视为推动公司各区域业务增长的关键驱动力，通过以索迪斯员工为中心，联动客户、消费者、供应商及合作伙伴在内的整个生态体系，共同践行这一使命：通过日常行动为地球与社会创造可衡量的积极影响。
经过一周的文化沉浸体验、专业烹饪大师课程及两轮激烈角逐后，2025年Cook for Change！可持续烹饪大赛APMEA区域决赛举行了隆重的颁奖典礼。区域决赛结果如下：
亚太、中东及非洲地区(APMEA)区域冠军：Pravin Nanaware(印度)
获奖菜谱：可持续海陆之味
他采用本地及绿色采购的食材，在实现美味的同时，充分诠释了可持续烹饪理念，在一众选手中脱颖而出。
亚太、中东及非洲地区(APMEA)区域亚军暨最佳零浪费菜谱奖：Peter Brass(澳大利亚)
获奖菜谱：咖喱红薯扁豆可乐饼
他充分利用食材的每一部分，在减少食物浪费的同时保持菜肴的风味与品质，凭借卓越的零浪费烹饪技艺获得评审团认可。
最具创新菜谱奖：Michael Bracero(菲律宾)
获奖菜谱：非牛排
他将常见食材通过创意烹饪技术焕发新意，呈现出意想不到的味蕾组合，其独具匠心的创新心理念赢得评审团青睐。
APMEA区域冠军及亚军将代表亚太、中东及非洲地区(APMEA)出征于2026年春季在英国伦敦举办的全球总决赛，与来自美洲及欧洲的区域冠军同台竞技，角逐全球可持续烹饪总冠军。
Cook for Change！可持续烹饪大赛的影响远超过赛事本身。获奖菜谱将会在索迪斯全球业务中推广，为全球消费者带来创新植物基菜谱，展现可持续烹饪如何推动绿色消费选择的积极转变。通过这一系列举措，索迪斯持续巩固其在推动餐饮行业可持续转型中的关键角色，并为消费者、社会及地球创造长效价值。索迪斯持续与赛事全球赞助商莱欣诺展开合作，彰显其在餐饮服务领域的领导力、专业厨艺实力以及对人才培养的长期承诺。
为构建绿色未来，索迪斯中国推出了“绿色战略框架”(SoGreen Framework)，以系统性举措将可持续实践全面融入大中华区运营的各个环节。该框架围绕三大核心支柱协同发力，全面推动可持续目标落地：绿色思维(Green Mind)——培养可持续发展思维与能力；绿色食品(Green Food)——推动餐饮供应链转型升级；绿色空间(Green Space)——优化基础设施与运营效能。
作为“绿色食品”(Green Food)支柱下的标志性项目，Cook for Change！可持续烹饪大赛充分展现了公司在烹饪创新、减少浪费与负责任采购等方面的坚定承诺。自2021年以来，公司在180多个运营站点推行WasteWatch项目，已减少了 29.41%的食物浪费，避免了15,890吨碳排放。
2025年10月，索迪斯成为中国餐饮行业内首家荣获绿色供应链评价证书的企业，其系统性建设与实践得到权威认可，进一步巩固在行业内推动绿色转型的领导地位。(完)
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编辑：李秋莹
