中新网上海新闻5月20日电(李秋莹 李佳佳)5月18日，SIAL西雅国际食品展在上海盛大开幕。作为SIAL世界三大食品展之一，本届展会以“变革启新 食饮未来-沪穗共飨”为主题，汇聚来自中国、法国、意大利、爱尔兰、西班牙、土耳其、比利时、波兰、瑞士、俄罗斯、美国、等75个国家及地区的5000余家展商，呈现超过35万件全球前沿食饮产品。

　　本届展会来自世界多国的源头风味与中国各地的特色精品交相辉映，共同构成了满足中国多元化、高品质市场需求的丰富供给，是促进消费提质扩容的直观体现。

　　国际展团“秀肌肉”：世界风味齐聚上海，满足品质生活新期待。法国醇香奶酪、黄油与高端酒水，意大利经典意面、黑醋与咖啡豆，西班牙伊比利亚火腿、葡萄牙橄榄油与海鲜罐头，澳大利亚高品质和牛与纯净乳制品，俄罗斯深海海鲜、特色巧克力与蜂蜜，韩国潮流健康零食与饮品，泰国热带水果与椰基制品，越南高品质咖啡与腰果，印尼特色香料与燕窝，斯里兰卡锡兰红茶等，共同构成覆盖全球的风味地图，为国内消费市场带来多元选择，提升消费品质。

　　香港制，安心食：香港贸发局已连续多年设立“香港馆”，今年更是携16家优质香港食品企业参展，呈现从传统烘焙到创新零食、从健康饮品到品质食材的多元矩阵，打造“舌尖上的香港美食巡礼”。香港馆中，多家香港知名烘焙品牌集中亮相，带来蝴蝶酥、月饼、曲奇、老婆饼等经典饼食。这些企业中既有恒香老饼家、奇华饼家等老字号，也有皇玥集团、曲奇四重奏、臻味烘焙制作所等近年崛起的新锐品牌。不少展商都为西雅展准备了多款新品及重点产品，例如曲奇四重奏的“金玉满堂蝴蝶酥礼盒”，臻味烘焙的“开心果可可脆脆”等。

　　不仅如此，在健康消费升级的背景下，“香港制，安心食”也是本届展会香港馆的一大亮点。多家企业带来契合现代人生活习惯的健康产品——从鸿福堂的草本饮品、中式汤品，到乐活瑞思的莱茵衣藻健康产品，家得路的多种有机食品和营养补充剂，均倡导“吃得更健康”的饮食理念。亦有麦文记面家、中国(香港)制面厂、陈记食品、奀师傅等带来的地道港味面食、点心。参展商从原料筛选到加工生产层层把关，以“吃得安心、吃得健康”为理念，向内地消费者传递香港制造的安全品质与健康价值。

　　香港贸发局通过组织香港企业参加西雅国际食品展等大型行业类国际展会，不仅为香港优质食品品牌拓展内地市场搭建了高效对接平台，也为内地买家及消费者提供了接触高品质国际美食的便捷通道。

　　情绪价值驱动：休食变身“社交货币”，超大包装引爆多巴胺。零食不仅要好吃，更要能提供情绪价值。据中国青年群体健康调研数据显示，我国18至28岁青年中，近八成(78.4%)处于不同程度的心理损耗状态；另有超八成受访青年表示在工作、学习、生活中“经常”或“有时”感到压力。当情绪问题成为Z世代的常态，消费行为也随之转向“情绪代偿”。艾媒咨询数据显示，2024年中国情绪经济市场规模已达2.3万亿元，预计2029年将突破4.5万亿元。值得关注的是，《2025 Z世代情绪消费报告》显示，近六成年轻人愿意为情绪价值买单，选择“快乐消费，为情绪价值/兴趣买单”的人群占比达56.3%。

　　在传统的“多巴胺”色彩营销逐渐审美疲劳时，年轻人开始追求更具冲击力、能瞬间打断焦虑逻辑的“物理级感官体验”。更重要的是，这一代年轻人天生对“新奇挑战”上瘾——从爆火的反向养生到酸度挑战，他们渴望在安全范围内体验极限，用一次次微小的“冒险”完成情绪释放。

　　本届展会上，霹雳跳跳Pokipop带着全球首款立体造型糖，直接切入情绪解压赛道，开创性地打造了属于年轻人的感官潮牌新体验。

　　当下年轻人对“酸”的痴迷已从饮食蔓延至零食——爆酸不仅是口味，更是一种心理挑战。霹雳跳跳Pokipop敏锐捕捉这一趋势，沿用海外已验证的爆酸系列，推出酸西瓜、酸草莓、酸青苹果、酸蓝莓四种口味。每一颗都保留了海外原版的“爆酸跳感”，用极致酸度刺激味蕾，让舌尖先于大脑“律动”。源头与品质为王：高端原生态食材成餐饮突围核心利器。

　　在竞争白热化的餐饮赛道，“好食材”才是真正的护城河。高端消费者愈发青睐有“原产地故事”的“极致新鲜”食材。在N馆SIAL西雅国际餐饮供应链专区，海企肉食、大庄园、天顺源等肉企巨头带来的源头直供顶级和牛、草饲羊肉等高品质肉类，备受连锁餐饮主厨青睐，再次印证餐饮业向上游要品质、要差异化的明确趋势。

　　迎来30周年里程碑的SIAL创新大赛依然是全场最具含金量的趋势风向标，入围产品印证愉悦、健康、保健、便捷、环保五大创新风向。此外，展馆各处，SIAL茶饮调配师大赛、SIAL CUP咖啡师全能赛、SIAL一城一面、SIAL臻牛奖等一场场“神仙打架”的专业竞技与沉浸体验，让现场人气热度狂飙。(完)

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编辑：谢梦圆