中新网上海新闻8月4日电(李佳佳)近日，上海新天地东台食集逐渐热闹了起来。一家新开的面馆门口拍起了长队，灶台上几口大锅咕嘟咕嘟冒着热气，奶白色的鱼汤翻滚着，那股子鲜香飘出老远。

　　“啥味道？这么香！”来逛新天地的年轻人们忍不住停下脚步。

　　这香味不简单。它是一碗面，也是一座苏北古城递向上海的“文旅邀请函”。东台西溪景区把自家最拿得出手的非遗美味端到黄浦江畔，图的不只是让上海人夸一句“好吃”，更是想让这口鲜成为一条“味觉引线”——尝过面的人，有一天会顺着这味道，坐上两小时高铁，去黄海之滨的那座千年古镇看一看。

　　东台鱼汤面的历史可以追溯到1768年。相传，清乾隆三十三年一位流落东台盐区的宫廷御厨，就地取材，用当地野生的鲫鱼、鳝鱼骨和猪骨熬出一锅浓白如乳的鲜汤，用来煮面，东台鱼汤面由此诞生。

　　200多年过去，这碗面早已不是盐区小灶上的私房菜。它先后被评为“江苏省名点”“中华名小吃”，2016年被正式列入江苏省非物质文化遗产代表性名录，成了东台递给世界的一张“舌尖名片”。

　　鱼汤面的根，深扎在东台西溪。那里是“董永传说”的发源地，千年海春轩塔矗立至今。北宋年间，吕夷简、晏殊、范仲淹三位名相先后在此担任盐官，留下了“三相文化”的佳话。可以说，这碗面里盛的不仅是鱼汤，还是一座千年古镇的历史与人情。

　　如今，这碗面从黄海之滨端到了黄浦江畔。对吃惯了浓油赤酱本帮面的上海人来说，这口“汤白如乳、鲜而不腥”的淮扬风味，既陌生又惊艳。一位爷叔尝了一口，连连点头：“鲜得眉毛要落脱了！和我们上海的面不一样，但真的鲜。”

　　近年来，东台鱼汤面频频走出家门——2026年2月南京秦淮店开业，6月北京江苏大厦“寻味江苏非遗美食季”启幕。如今落子上海新天地，从南京到北京再到上海，一条“以面带城”的文旅推广线路逐渐清晰。上海作为世界级旅游城市，其强大的传播力与消费辐射力，让这碗面有了更大的“出圈”可能。

　　这家面馆的背后，是东台西溪天仙缘景区的一步“文旅妙棋”，同时它也承担着更重要的角色——它是东台西溪景区的“品牌展示窗口”与“线下流量入口”。上海市民在家门口尝一口鱼汤的鲜，再通过线上的内容了解那座黄海之滨的古城，一条从城市到景区的文旅新通路正在形成。

　　从更广阔的视野看，今年4月，长三角G60文化旅游联盟正式启动，上海明确要“进一步吸引长三角优质文旅项目和策划、运营机构落地上海，同时推动上海资本、品牌、管理向长三角输出，实现双向赋能”。这碗面的到来可谓恰逢其时。

　　一碗鱼汤面的香从黄海之滨飘到了黄浦江畔，它背后那座叫东台的城市，也正完成一次从“等人来”到“走出去”的文化破圈。(完)

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编辑：李秋莹