中新网上海新闻5月21日电(徐明睿)5月19日至22日，第27届中国国际焙烤展览会Bakery China 2025在上海国家会展中心开幕。作为烘焙行业备受瞩目的年度盛会，本次展会汇聚了全球众多知名品牌，集中展示了烘焙领域的最新成果与创新趋势。中粮集团品牌联展的重要组成部分——妙可蓝多与爱氏晨曦携手亮相，共同探索乳品与焙烤融合的无限可能，为行业发展注入新活力。

　　六大品类齐登场，多元方案展魅力

　　此次展会上，妙可蓝多与爱氏晨曦精心布局，打造了六大主题出品区，现场呈现了几十款创意焙烤应用，构建起完整且极具吸引力的产品矩阵，精准锚定行业前沿趋势，展现出诸多令人瞩目的创意概念，让观众充分领略乳品与焙烤结合的独特魅力。

　　在“经典西点·匠心乳香”区域，流行食材与经典西点激情碰撞，碰撞出全新滋味。例如，将当下流行的水果元素与经典芝士蛋糕相结合，水果的清新酸甜与芝士的醇厚奶香完美融合，以独特风味重塑西点新境界。展位工作人员介绍，这种搭配不仅在口感上带来惊喜，从营养角度也更加丰富，水果富含维生素，与芝士的蛋白质相互补充，为消费者提供了美味与健康兼得的甜品选择。

　　“现烤面包·蓬松柔韧”区弥漫着浓郁的麦香与酪香。面包师们将传统工艺与现代创意完美融合，运用独特的发酵工艺和烘焙技巧，带来从蓬松到柔韧的丰富口感体验。刚出炉的面包，外皮金黄酥脆，内部组织细腻柔软，让人仿佛能感受到阳光与麦田的温暖。

　　“西餐披萨·浓郁拉丝”区堪称奶酪爱好者的天堂。奶酪加持的创意披萨拉丝绵长，每一口都能拉出长长的丝线，令人大呼过瘾。披萨上搭配着各种新鲜蔬菜和肉类，再撒上特制香料，异域风味为传统西餐注入全新灵魂。值得一提的是，披萨上的马苏里拉奶酪选用妙可蓝多和爱氏晨曦的产品，不仅拉丝效果好，而且在高温烘焙过程中能保持稳定的口感和风味，这是披萨受欢迎的关键秘诀。

　　“包装甜品·品质升级”区展示了预包装蛋糕、麻薯等创意产品，这些产品外观精美，且深度诠释了原料的稳定性优势。经过精心研发和制作，它们在保证口感的同时，还能在较长时间内保持新鲜和美味，方便消费者随时随地享受烘焙乐趣。工作人员表示，为实现品质升级，他们在原料选择上严格把关，采用妙可蓝多和爱氏晨曦的高品质乳品原料，同时在包装工艺上创新，采用先进保鲜技术，确保产品在运输和储存过程中不受影响。

　　“中式甜品·焕新传统”区充满了国潮风。这里创新改良中式糕团、酥点，巧妙平衡传统与潮流口感。比如将传统绿豆糕与现代低糖理念相结合，既保留了绿豆糕的细腻口感，又减少了糖分摄入，更符合现代人的健康需求。同时，在造型上也进行创新设计，将绿豆糕做成各种可爱的动物形状，吸引了不少小朋友的目光。工作人员现场讲解了中式甜品创新的思路，他们深入挖掘传统文化元素，结合现代消费者口味偏好，进行大胆尝试和创新，让中式甜品焕发出新的活力。

　　“乳饮特调·轻盈搭配”区以浓醇乳品的创意组合，激发奶茶与咖啡的多层次韵味。现场调制的乳饮，既有奶茶的丝滑香甜，又有咖啡的浓郁醇厚，再加上乳品的丰富口感，每一杯都如艺术品般，让人在品尝过程中感受生活的美好。调饮师们熟练地操作各种器具，将不同乳品与茶、咖啡搭配，创造出各种独特口味。他们还根据不同季节和消费者需求，推出限量版乳饮产品，如春季的樱花奶盖茶、夏季的薄荷奶咖等，让观众在品尝乳饮的同时，也能感受到季节变化和创意魅力。

　　大师秀场展技艺，沉浸品鉴促交流

　　展会期间，每日都有经验丰富、技艺卓越的烘焙大师亲临现场。他们以妙可蓝多与爱氏晨曦全系产品为核心，现场制作不同品类的甜点美食，为行业伙伴提供丰富的创意解决方案，助力打造多元化产品矩阵。

　　在大师秀场，观众可近距离观看大师们的精湛技艺。从原料挑选、称量，到面团揉制、发酵，再到烘焙过程中的火候掌握和装饰技巧，每一个环节都展现出大师们的专业与用心。大师们还会在制作过程中分享经验和心得，与观众互动交流，让观众不仅能品尝到美味甜点，还能学到实用的烘焙知识。

　　从原料到成品，观众可全方位沉浸式体验焙烤的魅力，感受乳品与焙烤完美结合带来的味觉盛宴。现场还设置了品鉴区，观众可以品尝到大师们新鲜出炉的作品，亲自感受不同产品之间的口感差异和风味特点。这种沉浸式体验方式，让观众更深入地了解烘焙行业，也为行业内的交流与合作提供了良好平台。

　　品质乳品深赋能，驱动行业新发展

　　作为深耕乳品原料研发的品牌，妙可蓝多与爱氏晨曦始终专注于高品质乳品原料的生产与创新。多年来，两大品牌投入大量研发资源，不断探索乳品原料的新特性和新应用，为烘焙行业发展提供有力支持。

　　此次展会现场，两大品牌呈现了各品类王牌产品，助力从业者精准匹配市场需求，打造差异化竞争力。妙可蓝多带来了多款明星产品，如原制奶油芝士，以原制奶酪的纯净品质成为国货领航者。它采用优质奶源，经过严格生产工艺制作而成，口感醇厚，奶香浓郁，是制作高端西点的理想原料。在现场产品展示区，工作人员通过实验和对比，向观众展示了原制奶油芝士在烘焙过程中的稳定性和独特风味表现。

　　马斯卡彭奶酪，原制奶酪带来奶香微甜、口感浓郁的独特体验。其质地细腻，容易涂抹，常用于制作提拉米苏等经典甜品，为甜品增添丰富口感和风味。工作人员还介绍了马斯卡彭奶酪在不同烘焙场景中的应用技巧，如在制作蛋糕时如何控制用量，以达到最佳口感和装饰效果。

　　澳醇牧场特享马苏里拉奶酪碎，干酪添加量＞30%，拉丝柔韧且具有高质价比。在制作披萨、焗饭等美食时，它能拉出长长的丝线，让食物看起来更加诱人，同时提升食物的口感和风味。现场还设置了披萨制作体验区，观众可亲自使用这款奶酪碎制作披萨，感受其拉丝效果和美味口感。

　　车达芝士片(SOS)风味醇正、质地柔和、口感细腻，无论是夹在三明治中，还是搭配面包食用，都能带来美妙的味觉享受。精制马苏里拉奶酪碎奶香浓郁、轻松拉丝、百搭美味，是烘焙爱好者和专业厨师的必备原料之一。车达奶酪酱与法式奶酪酱各具风味，应用百变。车达奶酪酱具有浓郁的车达风味，可用于制作三明治、汉堡等美食；法式奶酪酱则香甜浓郁，奶味丝滑，适合搭配面包、饼干等食用。

　　马斯卡彭芝士厚乳奶味饱满、醇正，质地柔滑，可用于制作各种奶盖饮品和甜品，为产品增添丰富的口感和层次感。高熔点奶酪丁“可见”芝士，高温耐受且口感醇正，在烘焙过程中不易融化，能为食物增添独特的口感和视觉效果。现场还展示了使用高熔点奶酪丁制作的烘焙食品，如奶酪饼干、奶酪面包等，吸引了众多观众的关注。

　　爱氏晨曦同样表现出色，淡奶油高效打发、轻盈丝滑、稳定性强，是制作蛋糕裱花和慕斯蛋糕的理想选择。在蛋糕裱花演示区，裱花师使用爱氏晨曦的淡奶油，轻松制作出各种精美的裱花造型，让观众大开眼界。全脂纯牛奶源自自有牧场，乳脂丰富、口感醇香，能为烘焙产品提供浓郁的奶香味。黄油奶香馥郁、质地细腻，处于行业领先地位，在制作饼干、蛋糕等美食时，能提升产品的香气和口感。

　　2025第27届中国国际焙烤展览会上，妙可蓝多与爱氏晨曦已做好充分准备，期待与行业同仁携手共进，共同推动乳品与焙烤行业的创新发展，书写行业新篇章。相信在两大品牌的引领下，乳品与焙烤的融合将创造出更多美味与惊喜，为消费者带来更加丰富多样的烘焙体验，也为烘焙行业的繁荣发展注入源源不断的动力。（完）

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编辑：李秋莹