中新网上海新闻12月29日电（记者 陈静）由金枫酒业开发的行业首款无糖黄酒——石库门“上海么糖”29日亮相，打破了黄酒的固有痛点，赋予国粹名酒新的活力，引领中国黄酒行业正式步入“无糖时代”。 将带给人们全新海派黄酒体验。

　　上海糖业烟酒(集团)有限公司副总裁龚如杰发表致辞，他表示，金枫酒业是糖酒集团的重要一员，旗下品牌“石库门”在中国黄酒市场中扮演着重要角色，公司在发展中始终坚持守正创新，坚守国企的社会责任，希望金枫坚定不移地以传承和发扬中国黄酒文化为己任，通过不断的创新，为市场提供更多高品质、有文化内涵的黄酒产品，推动黄酒产业的进步和发展。

 

 

　　金枫酒业党委书记、董事长、总经理唐文杰提到，近年来，“健康中国”战略的实施带动健康生活方式的崛起，“健康化、品质化、个性化”的黄酒迎来强劲需求。金枫酒业用多年的坚守和沉淀，向行业贡献又一力作，期待“上海么糖”能更好地满足当下的消费新需求，引领健康酒饮新潮流。

 

　　发布会上， 金枫酒业将石库门“上海么糖”与黄酒产业发展紧密结合，从“科技赋能健康”的角度进行了解读，为黄酒企业打破瓶颈、助力产业复兴提供了新思路。石库门成立于2001年，伴随着上海的城市发展，经过20余年的创新发展，俨然已成为代表上海味道的一张酒名片。

　　作为金枫酒业潜心多年研发的创新性标杆作品，“上海么糖”从2010年起开始酝酿筹备，由一批上海劳模和全国技术能手组成的创新科研团队，颠覆传统黄酒酿造工艺，采用金枫专有酵母，进行多曲低温缓慢发酵，将酒中糖分发酵彻底，在行业首创了“深度全酵无糖技术”。据透露，这些珍稀的酒基经由国家级评委品评挑选，甄选出最优级的基酒进行陶坛存储，存放于行业最大的单体酒库——石库门酒库，历经十余年的陈酿，酒在微氧的陶坛内充分陈化和老熟，淬炼出浑然一体、柔和舒顺的口感。

　　根据业界对中国黄酒产业趋势的研判，黄酒作为世界三大发酵酒之一，拥有几千年的历史且唯一起源于中国，是中国传统文化的代表及文化自信的重要组成部分，具有成为中国本土诞生世界级品牌的巨大潜力，高端化、健康化进程是大势所趋，技术升级+品质升级+口感升级是黄酒行业获取结构性增长的基础，文化表现+沉浸式体验也将是获取持续高端消费的核心。

　　在以“龙耀新生，枫创未来”为主题的金枫酒业新品发布暨经销商答谢会上，记者了解到，石库门创新海派无糖工艺，创造了无糖酿造标准。发布会开展了一场立体式“上海么糖”品鉴环节，辅以石库门无糖黄酒专属风味轮及香气试管，么糖香气的前中后调层次在不同的时间里交织呈现。“上海么糖”色泽远观琥珀流金，近赏麦黄透亮犹如金钻，口感圆润甘醇，诸味和谐；香气优雅细腻，细细品味，前调散发着香草、太妃糖焦甜香，清新优雅，中调散发出烘烤后榛子、杏仁等坚果香，优雅深邃，尾调则是麦曲陈香依次绽放，与悠长爽净的回甘、罗汉果草本清甜，交融于海派金钻酒体，为感官赋予无穷韵味 ，每一口都是更纯粹、更舒爽的上海味道。

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编辑：陈静