中新网上海新闻3月30日电 （记者 王笈）宋朝人如何吃茶、玩茶？点茶何以为茶的极致？《茶的极致：宋代点茶文化》新书分享会30日在上海图书馆东馆举行，该书作者沈冬梅与现场读者共同开启了一段探寻宋茶文化的历史之旅。

　　以茶买马、以茶外交、以茶会友，茶文化在宋朝发展到了巅峰。苏轼留下东坡壶、种茶东坡，还曾为茶半夜临江取水；宋徽宗赵佶设曲宴，为群臣点茶并御笔作茶书……

　　《茶的极致：宋代点茶文化》由上海交通大学出版社出版，是沈冬梅教授以自己的深厚学识，基于众多典籍文献，对宋代茶文化和社会风貌的生动复现。作为国内研究茶文化历史的顶尖学者，沈冬梅几十年来专注于茶文化历史的文献整理和基于文献的历史文化梳理。新书中，她从宋茶的制作写起，延伸到点茶技艺、贡茶制度、茶具、茶礼以及茶与宋代社会的紧密联系。

　　为何会从中国茶文化的千年发展史中，选出“宋茶”作为切入点？沈冬梅谈道：“宋代提出了上品茶的标准与内涵，宋代社会各阶层普遍都饮茶，柴米油盐酱醋茶的说法也是源于宋代，宋代社会奉行的点茶法传到日本形成日本的抹茶道，宋代茶传到朝鲜半岛后，又形成韩式茶礼。宋代点茶文化可说是中国茶文化的极致，通过宋茶文化的绝代风采，读者可以对中国茶文化有更直观生动的了解。”

　　当下正是采摘春茶的好时节，民间有“品得春茶一口鲜，胜似人间四月天”之说。沈冬梅也为读者介绍了宋朝开采春茶时的喊山仪式、春茶的不同种类、有名的茶产区等。“先春喊山就是在惊蛰前三天开焙采茶之日，凌晨五更天之时，聚集千百人上茶山，一边击鼓一边喊：‘茶发芽！茶发芽！’茶树似乎是被喊山喊醒而发芽的，采茶人也被这种形式所激发，认定茶是一种有灵之物。因而，在喊山背后是宋人对茶的精神和文化品性的深层次认识。”

　　谈到对宋茶文化以及中国茶文化未来发展的期望时，沈冬梅满怀憧憬与热情。“茶早已成为中国文化在国际上的一张名片，也是中国联通海外的重要文化桥梁。相信在未来，中国茶文化也将继续作为中华优秀传统文化的重要部分，生动诠释中国故事的文化内涵，在国际上发出属于中华文明的最响亮的声音。”（完）

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编辑：王笈