中新网上海新闻12月6日电（李秋莹）随着社会发展，人们越来越重视品质和食品安全问题，用户消费趋势也从“性价比”转向“品价比”，让人足够放心、有特色的好商品的需求正与日增多。这就给如今的零售商们带来了新的挑战，也促进了行业合作中零供关系的升级。

　　12月3日，叮咚买菜在上海举办了一场食品生鲜行业供应链生态峰会，首次系统性地对外披露其供应链思路，与“商品力”背后的产品开发方向，并宣布与合作伙伴进入新的生态供应链协同阶段。

　　“一个有担当的企业，应该能够构建好的生态，也能引领整个行业的进步。”叮咚买菜创始人兼CEO梁昌霖在会上表示。

　　从商品采购到商品开发，品控体系升级

　　目前，叮咚买菜专注于开发商品，优化品类结构，以满足细分人群的消费升级需求，在“人无我有、人有我优”方面，不断打造差异化商品。叮咚买菜要更多地走进源头，不管是标品还是生鲜农产品，要参与到全链路的开发中去。

　　在非标的生鲜农产品方面，叮咚买菜通过订单农业来确保商品品质和供应链路的畅通；在标品与快手菜方面，叮咚买菜正在与有创新精神的生产商、品牌方进行联合开发与生产。目前，标品方面联名与定制商品的占比已达到10%，上海区域快手菜的自有品牌商品占比已达到了41%。

　　为此，叮咚买菜还将原来的采销中心升级为商品开发中心，由叮咚买菜商品开发高级副总裁徐志坚带队，从市场趋势、用户痛点上着手，取代传统采购链路。叮咚买菜将以商品力为第一推动力，为人们提供安全、新鲜、高品价比的商品。

　　从采购到商品开发的转变，团队不再是简单的采买，还要懂用户、懂原料、懂产地，比以往更关注消费者想要什么，更重视商品的差异化。

　　叮咚买菜还进一步将商品规划及开发定义到四个方向：通过3R(即烹、即热、即食)食品的研发和生产，为家庭餐食场景提供美味便捷的解决方案；通过产地直采与订单农业，为消费者提供安全鲜活的生鲜食材；通过联合开发创新标品，为追求健康轻盈的用户提供轻食尖货；通过需求识别与商品开发，为不同细分人群提供科学的营养解决方案。

　　而这也带来了更高的品控要求。一直以来，叮咚买菜严格执行“7+1”品控流程，在源头把控、总仓验收、加工分拣、前置仓验收、储存巡检、分拣打包、配送交付、反馈处理等环节保证品质确定性。

　　如今在基础品控流程之上，叮咚买菜还将针对不同场景，推出更加细化的品控规范。

　　叮咚买菜今年推出的“宝妈严选”儿童食品专区，就是在品控升级下产出的一个针对细分人群的更高品质的商品专区，该专区制定了专属的《儿童食品专区准入规范》，以“追根溯源、科学营养、更少添加、严苛品控”为底线，甄选出最适合3-15岁儿童的食材和营养解决方案。此外还将结合相关用户的需求研究，进一步定义创新商品，并与合作方实现商品的定制开发。

　　全链路生态伙伴共同成长

　　加大“商品力”建设的决心，正在对叮咚买菜和其伙伴的合作模式提出新的要求。

　　一直以来，随着商业模式的进化与用户需求的演变，零供关系一直处在新的平衡与重塑之中。作为重点打造商品力和供应链生态的企业，叮咚买菜也一直团结供应商，建立更透明、更高效的合作关系，共同解决原来供需信息不对称、采销环节冗长低效等供应链痛点。

　　目前，叮咚买菜已基本实现从传统采销模式往生态型供应链的转型，跑通了订单生产-品控升级-合作链路优化-共同开发-联合营销-销情反馈这一完整链路。

　　基于算法的订单预测，叮咚买菜所需的商品可以在生产端提前投入生产，确保订单能准时交货，以及交付的订单能按计划销售。在不断升级的品控体系下，继续提高供应商准入标准，定制开发出高于市场标准的差异化商品。

　　而对供应商的扶持上，叮咚买菜一直采用无进场费、无条码费、无特殊供应商渠道的“0门槛”入场方式。全程合同管理电子化，报价议价过程公平、透明，内部审批流程扁平、高效，避免渠道为王与压榨式合作，并通过供应链金融服务为合作伙伴提供无账期的资金保障。

　　商品上架之后，叮咚买菜摒弃传统中品牌渠道分离、各自高高挂起的方式，与品牌方进行联合营销，利用叮咚买菜“咚风计划”方案，相互进行资源扶持，共同打造爆品。

　　最后，平台也会将销售表现、用户好评度、渗透率、复购率等商品表现，反馈到供应端，以便双方对商品进行共同优化，实现闭环。

　　“从生产源头到销售端，建立产销健康协同、上下游一体化、中间无博弈、共赋能的端到端供应链生态，实现用户价值最大化、全链路高效率的目标。”叮咚买菜商品开发高级副总裁徐志坚总结道。

　　在升级后的供应链生态中，叮咚买菜与用户、合作伙伴的关系将更加紧密，这也将带动着整个零供体系变得更加健康，拥有更强的生命力。

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编辑：李秋莹