中新网上海新闻7月19日电(李佳佳)7月18日至21日，“世界标准 中国味道——世界技能大赛食材技术交流会”在上海举办，邀请来自巴西、挪威、日本、中国香港等10余个国家和地区的“冠军主厨”和技术专家进行“赛前切磋”，交流品鉴并尝试烹饪这些优质食材。

　　第48届世界技能大赛将于今年9月在中国上海举办。“世赛”涵盖社会与个人服务等6大类，烹饪、美发、珠宝加工等共计62个竞赛项目，其竞技水平代表了各领域职业技能发展的世界先进水平，被誉为“世界技能奥林匹克”。麦德龙凭借出色的食材品质与赛事服务能力，成为本届世赛烹饪赛项的食材唯一供应商超。麦德龙餐饮学院的大厨团队作为中国队技术指导，也深度参与中国队选手的赛前培训与技能打磨，并成功培养出上届世赛烹饪赛项的冠军。

　　当天，来自各个国家的选手走进上海麦德龙餐饮学院，这里的开放式厨房里气氛热烈。他们和烹饪技术专家围在操作台前，就食材处理要点与菜品烹饪技巧，和大厨交流探讨。大厨演示烹饪时，不少选手在一旁认真观察，在菜谱上快速做笔记，或是用手机录下操作要点。

　　烹饪环节，餐饮学院准备了丰富多样的食材，从肉禽蛋到海鲜和调味料，一应俱全。据了解，在西餐烹饪中，鸡蛋是最基础也最考验厨师技巧的食材之一。例如经典的水波蛋，对鸡蛋新鲜度、水温和下锅时机的把控近乎苛刻。而“麦臻选”鲜鸡蛋就在新鲜度与安心度方面下足了功夫——鸡蛋从母鸡产蛋到门店上架仅需三天，从农场到商场，其可追溯体系“麦咨达”完成了约600个审核条款的“打卡”。每盒鸡蛋都有专属二维码，生产日期、鸡舍环境、产品检测报告等关键信息都能扫码查看。

　　在食材选择上，来自中国本土的云南山葵、黑松露、牛肝菌，四川的花椒，新疆的孜然……这些地道风味单品已被逐一发掘，其中部分更一举斩获2026年国际美味奖。目前，“麦臻选”调味料商品已突破130个，覆盖中式和西式多种料理场景。今年上半年，该品类销售额同比增长超过16%。这些曾经主要供应高级餐厅和星级酒店的“专业秘方”，如今正被越来越多的普通消费者认识和选择。

　　2026年是世赛首次在中国举办，麦德龙相关负责人表示：“本次世赛各国选手在赛场上使用的食材，和消费者在麦德龙买到的，执行同样的品控标准，来自同样的供应链。也就是说，消费者在麦德龙同样能买到这些‘冠军主厨同款’高品质食材。”(完)

注：请在转载文章内容时务必注明出处!   

编辑：李秋莹