中新网上海新闻9月26日电 （记者 王笈）2026年上海市民厨艺大赛决赛暨颁奖活动25日在闵行区十尚坊美食街举行。大赛由上海市群众艺术馆（上海市非物质文化遗产保护中心）主办，聚焦“上海本帮菜制作技艺”，搭建零门槛民间厨艺舞台，打造兼具民生温度与海派文化底蕴的全民美食盛会。

　　本次大赛面向18周岁以上烹饪爱好者开放，民间参赛热情高涨。参赛选手年龄层次丰富、职业分布多元，“80后”占参赛总人数33.5%，为参赛主力军。大赛于7月开始，在上海邦德职业技术学院开启线下初赛、复赛，围绕非遗技法、海派风味、创意表达等维度综合考评。经初赛、复赛层层选拔，12位来自各行各业的民间厨艺高手晋级总决赛。

　　总决赛执行盲盒食材赛制，考验临场功底。12位选手统一领取规格一致的食材包，只允许使用包内原材料，严禁携带外部辅料。12强分为A、B两组，每组6人，首轮各拥有40分钟烹饪时长。首轮结束后决出三强，开启30分钟终极对决。三强选手沿用食材包剩余主料，现场抽签抽取面粉、芝士、桂花三款特色食材之一，抽到的食材必须作为核心元素融入菜品。传统本帮食材与新式特色食材的碰撞，成为决赛最大看点。

　　最终，叶飞凭借“月蝉面蟹”夺得冠军。大赛评委秦卓男表示，希望借助大众赛事的广阔平台，打破非遗传承固有的圈层壁垒，让更多非专业的人走近本帮菜，知晓它、深爱它。“引导大众读懂非遗、热爱非遗，让这份味道经由广大群众的双手去传播，这是我作为非遗代表性传承人的使命。”

　　秦卓男指出，上海本帮菜的传承从来不止于灶台之间，它来自每家每户的烟火日常，是一代代人守护的味觉记忆——正是这种几代人的延续，让上海本帮菜拥有了独属于它的“传承味道”。非遗并不遥远，它不在高高的殿堂，而是在敲大排的力道中，在六月黄的鲜香里，在普通家庭日复一日翻炒炖煮的餐桌之上。中秋月圆之时，十尚坊美食街，品一口佳肴，归于人间烟火中。（完）

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编辑：王丹沁