中新网上海新闻9月17日电(李佳佳)17日，赛百味中国宣布正式在全国门店推出“星厨炙感”系列新品，包括京焰炙烤澳洲牛肉三明治、京焰炙烤鸡腿排三明治、京焰炙烤肉肉三拼三明治及京焰炙烤澳洲牛肉百味卷四款产品。

　　这是赛百味首次邀请米其林餐厅星厨“加盟”。米其林餐厅星厨俞斌参与这次新品的共创，以西式三明治与中式美食的结合为灵感，推出具有北京名菜“炙子烤肉”风味的创新产品。

　　赛百味此次联手俞斌共创的“星厨炙感”系列新品，是一次中西合璧的味蕾冒险，采用澳洲肥牛等高端食材，搭配特制的中式传统风味酱料，让消费者享受满满“中国胃”的快乐。

　　这波新品最引人注目的是“炙子烤肉”风味的打造。作为经典的北京风味名菜，炙子烤肉已有300年历史，赛百味通过融入洋葱、大葱的葱香，搭配黄豆酱、芝麻酱和孜然等中式调料，在西式三明治中还原了这一辛香微咸的传统风味。

　　赛百味没有简单复刻，而是创意融合，一共推出了4款既精致又接地气的“京味儿”三明治。京焰炙烤澳洲牛肉三明治，以精选澳洲谷饲牛肉重现“铁板炙烤香”，搭配黄油枯茗籽面包，形成独特的味觉享受。

　　京焰炙烤澳洲牛肉百味卷，柔韧劲道的小麦饼皮包裹着经爆香洋葱和大葱丝调味的、佐以炙子烤肉风味酱的澳洲肥牛，还融合了马苏里拉和车打芝士的浓郁芝香，带来多重味蕾满足。

　　以名列赛百味 “王牌BIG5”系列的鸡腿排三明治为基底，搭配上炙子烤肉风味酱和黄油枯茗籽面包，赋予经典产品不一样的风味，搭配多种新鲜蔬菜，兼具清爽感和肉香满溢。

　　京焰炙烤肉肉三拼三明治则加入“咸香火腿片+火鸡胸+培根”，肉量一次性大满足，淋上炙子烤肉风味酱，加上车打芝士片，是一款创意融合三明治。

　　赛百味中国首席市场官王威表示，此次北京风味“炙子烤肉”三明治的上新，是赛百味本土化战略的一次突破。“提到美食，‘米其林’三个字在消费者心目中就代表好吃、专业。今年是赛百味品牌创立60周年，为此赛百味特意请来米其林星厨俞斌联手研发“星厨炙感”系列，希望通过米其林大厨的专业厨艺带给中国消费者美味、新鲜的新体验。这是赛百味中国带给中国消费者的一个礼物，也是对中国市场的一次致敬。”他说。

　　作为米其林餐厅星厨，俞斌擅长将传统技法与现代烹饪工艺相结合，他用三个词来形容这次与赛百味共创的新品：“炙香入魂、京焰味蕾、1秒摘星”。谈到这次创意来源，俞斌表示，老北京炙子烤肉的香气层次一直让他着迷，“炙子烤肉不仅是传统技艺，有文化传承，也有刀工火候的功夫，所以这次和赛百味合作，我就想把这份烟火气塞进三明治，这种古法新炙的做法是我想表达的。”

　　今年正值赛百味品牌创立60周年，同时也是其进入中国市场的第30年。在刚刚过去的8月份，赛百味在中国开出了第1000家门店，标志着其在华发展进入新阶段。

　　自1995年在北京开设了中国首店后，截至2023年上半年，赛百味在中国市场共开设了约500家门店。2023年6月，赛百味全球总部宣布与上海富瑞食企业发展有限公司(以下简称“富瑞食”)签订新的总特许经营协议，以直营模式加快在中国的发展。

　　过去两年多的时间里，赛百味中国焕然一新，不仅从视觉到味蕾都在大力推进本地化变革，而且门店扩张按下“加速键”。（完）

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编辑：李秋莹